有了计划，参考着推进，果然快了不少，就连阮青瑜也说这样条理清晰列出来，就简单明了，就是放手不管，给下边人也能做。
“这法子好，前因后果，过程盈利损失都分析到了，一目了然，学到了。”
阮青瑜行学生礼，王慧珍也不躲，正襟危坐。
“我看这位公子相貌堂堂，聪慧机敏，就收下你这个徒弟了。”
“那小生这厢有礼了。”
“哈哈哈哈”王慧珍这回绷不住了，主要是虽然她不觉得阮青瑜年纪大，正是花季青年，不过阮青瑜为了显示稳重，穿的一向成熟，做派稳重，少有这样搞怪的时候。
“哼！”阮青瑜说了一句：“我去老先生那了，晚上想吃酸汤饺子，劳烦娘子了。”
王慧珍笑过之后，人已经走了，枣儿在外边候着，被叫进来满脸疑问。
王慧珍吩咐：“枣儿，刚才二爷说了，晚上吃酸汤水饺，你去跟大花婶子说一声，我看那小池里边的韭菜能割了，就做韭菜猪肉的，包的时候叫上我，多包点一起吃。”
“哎，知道了，夫人。”
王慧珍看着铺子的进度，再有十天就能正式开业了，看了黄历正好是大吉的日子，早早就定了日子。
这次铺子两人一人投入两百两银银子，房租一个月三十五两银子，就说这上京的商铺贵是有道理的，这还是赵嫣儿的铺子，没有收押金，按照开业时间算日子，省了不少银子。
赵嫣儿自己从陪嫁找了一家子，还有张家庄子上找了一家子，王慧珍按照之前家里豆腐坊需要的工具，提前定了一套，就这花了整整八十两银子，主要是从零开始，一个刷子也得置办。
王慧珍去指点几次，何大花跟着手把手教人，能够被选上本身就是伶俐人，学会了就剩下熟练了，这几日日五斤豆子磨着练技术。
生产了不少豆制品，品相好的挑出来自己吃或者送给左右邻居，品相不好的就留给他们自己吃了，随着练习这品相是越好，这豆腐给家里几人也是吃怕了，王慧珍看着也是倦了，就嘱咐码盐晒干干的，留着以后炒菜吃这才罢了，当然这都是后话。
晚上吃的酸汤饺子，何大花完全得了王慧珍的精髓，配出来的汤料酸辣爽口，在撒上一点韭菜，颜色也漂亮，坐在外边瓜棚下，吹着晚风吃着酸汤饺子，舒坦着呢。
“以前家里都是清汤的饺子，没想到这么一搭配还能再来一碗。”
阮青瑜夏日总是吃的不算多，一到夏季就会瘦一点，王慧珍也差不多，主要是苦夏，老家其实有风扇，白日加上冰块还算凉快。
这京中的卧室小，专门买个风扇也不划算，所以这一夏要是热的很了，就买上一篮子冰块放到屋里，叫了人一起乘凉，好在夜凉如水，有风的天，不算难熬。
“可不是，这热的人没胃口，这嘴里也没什么味道，不过总算是要过了热天还能有一个月的好天。”
王慧珍拿着蒲扇摇着风，家里也有缂丝的扇子，但是她就喜欢这个，风大，所以只有自家人的时候，拿出来用。
阮青瑜第一次见的时候还以为王慧珍是为了家里省钱，特意去外边买了两把南边来的精致扇子，只是每日王慧珍用的还是这把蒲扇，慢慢就琢磨出味来了，这是真喜欢用蒲扇。
这不自己上手试了几次，想到“莫把暗尘涴明月，要使清风逐扇来。”，这首宋·刘克庄《题陈敬所藏潘子真水墨江湖八境小轴》这句，说的真是形象，驱散暑热，净化心灵。
王慧珍的蒲扇被占了，找了时间又去外边逛街买了一把，要是精神不济的时候，还能擦上点自制的驱蚊水，里边有薄荷、艾草、香茅草、肉桂、金银花，相当好用，驱赶蚊虫还能提神。
第一次用，阮青瑜就问了是否能加重薄荷的香味，学习的时候用来提神醒脑，王慧珍想到风油精，就更改了配方重新调配了一款更适合的。
这些日子算是顺遂，那豆制品的铺子经两人商量命名为豆里香居，第一日开业王慧珍提议弄了一个全部产品的大礼包，还有不同组合的套餐。
价格很优惠，五文到一百文不等，最少也有两样食物，凑成两盘菜，这上京的百姓是会凑热闹的，这些东西比平日便宜了一半，要是人多点，也就是一顿就吃完了，有的人家吃了好几日豆腐宴，这名声就打出去了。
现在客流相对稳定，一日营业在五到十两银子不等，还要等生意稳定之后在看均值。
王慧珍看过几日账本，还跟阮青瑜念叨：“这上京的百姓就是有钱，一个豆制品也卖这些银子，就是光豆腐一样一日就要消耗不少。”
王慧珍还想了几个法子，跟赵嫣儿商量之后，每三日就上一个组合优惠，大概能比平日优惠两文钱到十文钱不等，当然这要看卖的是什么，靠着这个也是吸引不少人来，这组合都是不重样的，有人家爱这一口，就专门去看，要是赶上自己喜欢的优惠，就花钱买，人来的多了，并不是每次都空手，这营业额可不就上去了。
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