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第二百九十九章 惊艳炒青绿

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做炒青绿茶和做普洱茶不一样。

严格来说,现代普洱茶杀青虽也用锅“炒”,但其最后靠晒青来完成干燥程序。且锅温不能高,高了就不是杀青而真成炒青了。炒青毛茶不利于后期发酵和陈化。

但是炒青作为绿茶的一种杀青方式,却是极赞的!而且,炒青茶是中国制茶工艺史的重大改革,在宋朝已发明出来,但经元朝至明朝以后锅炒杀青才逐渐普及开来。

在炒青绿茶之前,是蒸青绿茶的天下。相比蒸青绿茶的味苦汤绿,炒青绿茶叶片色泽碧绿,香气鲜扬馥郁,更耐冲泡,也更好地保持了茶叶原香。

在此大真朝,炒青茶类虽已经出现,但现实中极其稀少,未见市面流通。燕纾见过的、喝过的几乎都是蒸青茶。只有一个例外,那就是她娘亲做的炒青茉莉花香薰茶。

不出意料,她娘亲应该是这个时代较早探索尝试炒青制茶方法的人们之一。

现在,她接替娘亲把炒青绿茶的其中一种完美地呈现于世。

她做出来的干茶,条索捻压一团成颗粒,圆结紧实,状如珍珠,颜色油碧鲜润,香气高纯。

遂起名做“碧珠茶”。

做成这般形制,与茶种和季节有关。完全是看茶做茶,临阵起意。

燕纾当晚做的两锅茶却不敢试喝,她也怕太晚了喝绿茶睡不好觉。还是乖乖出空间安眠了。

第二日一早,吃了早饭后,她没急着去会所督工,先留在茶府关起门来试茶。

正院上房西屋被题写为“向青堂”,是她的私人茶事工作区。器具齐全,专门用作试茶、评茶的。

这些漂亮的碧珠茶,不知道味道如何?好期待哦!

绿云红玉这俩个最善侍茶的得力助手都不在身边,她只有自己动手从汲水、烧炭开始,一直等到水沸、晾温,才碧珠明投,入盏有声,宛如大珠小珠落玉盘……终于冲泡喝到嘴里去。

喝下一杯,咂咂嘴,嗯……

又接连试过两杯,忍了好一会儿,突然爆笑:哈哈哈哈哈哈!

不能说是满意,简直是太满意了!

小茶树们经过两年多的蓄养,第一次采收。其内质蕴藉饱满,叶片鲜嫩。经过燕纾妙手炒制,入口只觉轻微苦涩,瞬间回甘,从喉腔返至鼻腔茶气贲张,香浓激荡。

相较母树茶极品之超凡仙灵,这样的无性系二代茶,竟然上演惊天大逆转,转变的接足了地气,如小家碧玉浓情蜜意,极易讨得普世茶客们的欢喜。特别适合入市。

虽然惊艳,但不至于让人质疑此物不应人间有,引来觊觎深探。燕纾需要的恰是这样一个结果,似乎这些茶树就是顺着她的心意长的。

茶园的产量也相当可观,亩产碧珠干茶能达六百斤,远远超过空间外普通茶地亩产百斤左右的产量。假如十亩都做出来则有六千斤,而此数正合她拿到的茶引上茶叶限售量的上限。

燕纾望园兴叹,先把茶鲜叶都收入果因洞府封存保鲜,再徐徐图之一锅锅炒制吧。

如此白天夜晚地勤苦,到会所彻底竣工时,女汉子燕纾,做出了二百斤炒青绿茶“碧珠茶”。

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