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第60章 师徒对话

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在洪锦一家人离开之后,严幼甫也让汪育明先回去。

家里只有他、他妻子已经他师父三人,见严幼甫似有话要说,他妻子借口说有事,便将空间留给师徒两人。

“师父,咱们去喝茶?”严幼甫问道。

“嗯,走吧。”许安坤应了声。

来到喝茶的地方,泡上一杯热气腾腾的茶,严幼甫才问出心中的问题:“师父,您为什么不让我收徒啊?”

许安坤缓缓喝了杯茶水,随后放下茶杯道:“你难道没看出来,洪锦有些抗拒拜师?”

严幼甫闻言,沉默一会儿道:“师父,我看出来了,也听他说过不想拜师的理由。可那都是小孩子的想法,若是任由他,会浪费他的天赋。”

“强扭的瓜不甜。”许安坤说道。

“但是解渴,只要他拜师,我会慢慢纠正他的想法。”严幼甫说道。

许安坤没有再谈论这个,而是谈起另外一个问题。

“幼甫,你对如今厨师行业怎么看?”许安坤问道。

“挺赚钱的。”严幼甫说。

许安坤笑了笑道:“你啊,还是太年轻,只觉得当厨师赚钱,可你要清楚,是你这种水平的厨师才挣钱。实际上,普通厨师已经没有以前赚的多了。”

“料理包的冲击嘛,我知道。料理包的出现,降低烹饪门槛,让一批水平不高的厨师淘汰,整体水平提高,这对行业来说,应该是一件好事。而且,这是历史发展的必然。”严幼甫说道。

许安坤的脸色,顿时严肃起来。

“好事?这可不是什么好事,如今的厨师行业,看似整体水平提高,实则已然在走下坡路。”

“为什么?”严幼甫问道,他对行业的未来,其实并不是太关心,没有研究过这些。

“料理包的出现,其实带来两个问题。我先说第一个,就是淘汰水平不够的一批厨师。

你要明白,这淘汰的可不是一个两个,而是占据整个行业百分之八十左右的厨师。

这些被淘汰的厨师,要么转行,要么继续低收入干这行。

这里就产生一个问题,那就是换作是你,每天就是用料理包烹饪,工资也不高,你会有动力去钻研厨艺吗?”许安坤说道。

严幼甫闻言,摇摇头道:“如果真的是这样,我直接摆烂。”

如果真的像自己师父说的那样,努力钻研厨艺没啥意义。钻研厨艺的根本目的,还是为了挣钱。你厨艺越高,就越能要得起价。

现在都用料理包烹饪,厨艺提不提高都是那点工资,那还去努力钻研厨艺干嘛?不如直接摆烂。

钻研厨艺是需要成本的,精力成本和金钱成本都需要,而且还不少。

“实际情况就是这样,大家都选择摆烂,培养一个高水准厨师的成本越来越高。以前很多有名的厨艺大师,都是从微末中走出来,以后估计会越来越少。”许安坤说。

这番话,严幼甫能够理解。培养成本高,很多有天赋的人,无法被挖掘出来培养,出现厉害厨师的概率就会减小。

不过他依旧辩解道:“师父,那还是有不愿意摆烂,愿意自己努力的厨师啊,就像洪锦那样。”

许安坤说道:“你说的没错,凡事都有例外。纵使绝大部分都选择摆烂,依旧有一部分人愿意努力。

但这又引申第二个问题,那就是即便愿意努力,又真的能够走出来吗?”

严幼甫忽然笑着说道:“师父,您刚刚不是还说以前有不少大师都是从微末中走出来的吗?”

“我是说过,可你忽略一个条件,那就是以前的大环境和现在不一样。”许安坤说。

“哪儿不一样?”严幼甫问。

“你觉得料理包挣钱吗?”许安坤反问道。

“那肯定挣钱啊。”严幼甫毫不犹豫说道。

这要是不挣钱,也不至于横行市场。

料理包在家庭中,有些类似于家里的酱油,不是每顿都用,也不是每道菜都用,但时不时也要用上一点。

特别是家里有客人,使用料理包烹饪出来的菜品,味道更好一些。

本质上,料理包属于复合调味料,把一道菜所需要的所有调味品都复合在一起。

成本就不好说了,那得看厂家的良心还剩下多少。

总之,料理包的利润,其实还挺大。

那些和公司合作,推出料理包的厨师,谁不挣的盆满钵满。

许安坤说道:“好,我问你一个问题,如果你改良一道菜,并且推出料理包,那你会将这道菜的配方公开吗?”

严幼甫摇摇头,他又不傻,一种料理包,都是摇钱树,公布出去相当于把摇钱树砍了。

“所以,你藏着,他藏着,大家都藏着。哪儿还有一般人出头的机会?”许安坤略带叹息的说道。

如今每个厨师对自己厨艺看的越发重,谁都不愿意免费教,都藏着掖着。

这样的情况,其实对于整个行业来说,弊端非常大。

严幼甫明白师父的意思,这些其实都是以后的事,目前而言,料理包的影响还没那么大。

“师父,这个和您不让我收徒,有什么关系?”严幼甫问道。

他承认自己师父说的有道理,可他一开始关心的问题,明明不是这个。

“你觉得洪锦的天赋怎么样?”许安坤喝了口茶道。

“那不用说,是我目前遇到天赋最高的。”严幼甫说道。

“你说他有没有种可能集百家之长,然后将这些发扬光大?教给更多的人?”许安坤说道。

严幼甫心里一惊,说道:“师父,这话可不兴说啊,如今门户之见很严重,别说集百家之长,就是集两家之长,也很困难。”

之前洪锦说教汪育明两道菜,汪育明都是回来请示过严幼甫之后,才敢跟着洪锦学的。

可见门户之见的严重。

“所以,我才让你先不收徒,只要他没拜师,那就能够学别家的手艺。”许安坤说道。

严幼甫听出他师父话里的认真,忍不住问道:“师父,您真的要这样做?”

“有这个想法,不过具体要不要做,还没定呢。”许安坤笑了笑说道。

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